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Losaditivos de color se utilizan en los alimentos por muchas razones: 1) para compensar la pérdida de color debido a la exposición a la luz, al aire, las temperaturas extremas, la humedad y a las condiciones de almacenamiento; 2) corregir variaciones naturales de color; 3) para realzar los colores naturales; y 4) proporcionar color a alimentos incoloros y
La“sal marina” es mejor nutricionalmente que la “sal regular”. los aditivos de sal son dañinos. La “sal kosher” sabe mejor que la sal de mesa normal. Las “sales exóticas” son más sabrosas (ver las cifras). la sal recién
CAPITULOXVIII. 18. ADITIVOS. Definición. 18. 1. Se entiende por aditivos alimentarios, en adelante aditivos, a aquellas sustancias que carentes de valor nutritivo o agregadas sin intención nutricia, se incorporan a los alimentos para mejorar su presentación, sus caracteres organolépticos, su sabor o sus condiciones de conservación. 18. 2.
Laprimera de ellas se refiere al hecho de que tales productos (los sustitutos de la sal), deben considerarse como un ingrediente más que podrá ser utilizado en la elaboración
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sal utilizada como aditivo en numerosos alimentos
